JR札幌駅北口にある、糖尿病・甲状腺疾患の専門クリニックです。

前回、ブログでお伝えしました地中海料理の会の詳細をご覧ください！！

まずはアミューズ、季節野菜のアンショワイヤードです。お皿の中心にあるソースをつけていただきます。見た目も美しく、期待が高まりました。新鮮な野菜が清らかなお味でした。

冷前はイワシのマリネでした。ビーツの付け合せを生姜とサフランソースで頂きました。さっぱりとした味わいで胃腸を落ち着かせます。

温野菜：季節野菜のココット、バジルの香りです。一人ずつ、色違いの小さなル・クルーゼの器（かわいいのです！）に入っています。野菜の滋味が細胞に染み渡ります！レシピを教えて頂きましたが、プロの技に唸る一品でした。

お魚料理：スズキのポワレ、秋茄子、ケッパー、オリーブ、トマトコンフィのソースです。パリっと焼きあがったスズキにたっぷり茄子のソースで、食べてしまうのが惜しい気持ちになりました。

お肉料理：池田町ボーやファームの子羊のクスクス仕立です。スパイスと野菜のハーモニーがひつじをやさしく包みます。ボリュームがありすぎず、スイスイ食べられます。油っぽさや、しつこさは全く感じません！

デザート：レモンのタルトプロヴァンサル風ローズマリーの香りです。個人的には今年食べたスイーツの中ではダントツの素晴らしさでした。レモンの酸味と甘みのバランスや違った食感の違いの楽しさ、ハーブの香り！従来の‘レモンのタルト’の固定概念を覆すデザートでした。

最後に出席した女性陣はグラスに入ったミントティーをいただきました。少し甘味を入れたミントティーがコースのしめくくりをさっぱりと彩ってくれました。

最初は地中海料理の勉強のため、という気持ちがありましたが純粋に料理のおいしさを心から楽しむことができました。油っぽさや胃もたれ感もなく充実感がたっぷりです！野菜がたくさんで、特に女性は嬉しいコースだと思います！！（もちろん男性もですよ～）難しいこと抜きにまずは味わってみることをお勧めいたします(＾◇＾)　田中

地中海食とは、イタリア、スペイン、ギリシャ、南フランスなどの地中海沿岸で食べられている料理のことです

なぜ地中海食が注目されるのでしょうか？

それは欧米の中で、心筋梗塞や狭心症が少ない地域の食文化だからです。この中に、健康に良い食生活のヒントが沢山詰め込まれているのです。

食材は太陽の恵みをたっぷり受けた野菜、果物、豆類、地中海からふんだんに獲れる魚介類がメインとなり、味付けはオリーブオイルとハーブで成されます。バターや赤みの肉はあまり用いられません。

そして、適度な赤ワイン

食生活を健康に楽しむためには、多くの食文化を学ぶ必要があります。

先日クリニックスタッフで地中海食勉強会を行いました。その内容を近日、お届けする予定です！

先日、晩御飯に「豆腐ハンバーグ」を作りました。

貧乏しょ・・・（コホン）　いえ倹約家なので、　豆腐の割合多すぎっΣ(ー□ー；)!!

なので訂正します。

晩御飯に「豆腐にひき肉が混ざったものを焼いたもの」を作りました。

味は、、、ご想像通りです。

ふくいでした。

こんにちわ。事務の渡邉です。

最近はずっと雨降りが続いていましたが、ようやく晴れましたね。

さて、みなさんはコーヒーは好きですか？

毎日、通勤の時、コーヒー屋さんの前を横切るのですが、そこから引き立てのコーヒー

の香りが溢れて、その香りで、朝からとても癒されます。

でも、実は今までブラックコーヒーは苦くて飲めませんでした。

カフェ・オ・レにしたり砂糖を入れたり、甘くして飲んでいました。

しかし、ワイン好きのうちの先生曰く、コーヒーは砂糖をいれたら全くの別物になる。

豆本来の苦味やえぐみを味わうのがいいのだ！というウンチクに従い、

クリニックではブラックを飲むようにしてみました。

まだ豆本来のよさは分かりませんが、少し大人になった瞬間でした！

受付のふくいです。人生初ブログです。
どうでも良いようなことを思うがままに書いていこうと思っています。
どうぞ宜しくお願いします。<(_ _)>

9月からスタッフブログを開始します。

医療に関係すること、クリニックの日常の出来事を中心に投稿する予定です。

個性豊かなスタッフの声を、お届けして行きたいと思います。

どうぞ宜しくお願いいたします。